昌黎县市场监督管理局严把五关强化小餐桌监管

春天来临，气温逐渐上升，为确保辖区内广大中小学生食品安全，昌黎县市场监督管理局严把五个关口，强化小餐桌监管。

一是严把现场验收关。按照标准验收，完善基础设施，工艺流程遵循 "生进熟出" 的合理布局，保证餐饮服务提供者符合规定条件经营。

二是严把食品原料采购关。严格落实原辅料购进索证索票制度，建立台账，不得采购使用 "三无" 食品及超过保质期限的食品。

三是严把餐饮具清洗消毒关。严格落实消毒制度及餐饮具 "一洗、二冲、三消毒、四保洁" 的四步操作程序。

四是严把食品原料贮存关。贮藏过程严禁生熟食品混放,避免造成交叉污染和二次污染

五是严把安全知识培训关。重点突出食品安全法规、 "小饭桌" 供餐二十条标准等培训，切实提高餐饮服务从业人员整体素质。已督促整改小餐桌27家。