昌黎县市场监督管理局全力护航高考期间食品安全

为切实保障2025年高考期间广大考生及考务人员的饮食安全，县市场监管局精心组织、周密部署，制定并实施《2025年高考期间餐饮食品安全保障工作实施方案》，全方位筑牢食品安全防线。

一是强化组织领导，构建责任体系。成立以局长为组长的餐饮服务食品安全保障领导小组，成员涵盖餐监股、消保股及各分局负责人，形成“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、股室分局协同抓”的工作格局。领导小组办公室设在餐监股，负责统筹协调、安排部署高考期间食品安全保障工作。同时，针对全县10个高考保障点位（包括昌黎一中、汇文二中等8所学校及昌黎大厦、嘉泰假日酒店2家餐饮单位），分别派驻2名驻点保障人员，实现“一点位一专班”精准监管。

二是聚焦关键环节，严守安全底线。明确16项监管重点，覆盖食谱审查、人员管理、原料采购、加工操作、食品留样等全链条。在食谱审查方面，严格执行“三不用原则”，从源头规避风险。强化从业人员健康管理，要求各餐饮单位每日检查员工卫生状况，对卫生不达标的人员立即调离岗位。

三是深化风险防控，加工操作细规范。2小时存放食品，需在高于60℃或低于10℃条件下保存；冷荤间需达到标准，每次使用前进行30分钟以上紫外线消毒，室内温度控制在25℃以下，且熟制品不得外购、隔餐或隔夜食用。此外，每餐食品成品均需按规定留样125g，冷藏保存48小时，以备追溯核查。

四是夯实工作要求，确保落实见效。县市场监管局要求各分局提高政治站位，将高考食品安全保障作为当前重点工作，压紧压实校园食堂及校外供餐单位主体责任。针对学校食堂供餐考点，驻点人员全程监督。对校外供餐单位，实施“关口前移”式重点检查；同时加大对考点周边餐饮单位的巡查力度，全面排查风险隐患。

五是宣传引导筑防线，营造安全环境。联合学校开展食品安全宣传，引导考生及家长选择正规餐饮场所，拒绝无证摊点及流动摊贩食品，增强自我保护意识。完善食品安全事故应急预案，高考期间实行24小时值班制度，畅通“12315”投诉渠道，确保突发情况及时响应，妥善处置。

此次高考食品安全保障工作，县市场监管局以“严”的标准、“实”的举措，织密织牢食品安全防护网，为全县高考顺利进行提供坚实的饮食安全保障。