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对政协昌黎县第十五届委员会第四次会议第49号提案的答复

发布日期：2020年11月25日来源：县发改局

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王常亮委员：

您提出的关于 "发挥昌黎资源优势,推动地方传统饮食和名优特产的规模化发展的建议" 的提案收悉。结合我县实际就您提出的提案答复如下：

一、我县地方传统饮食相关情况

（一）赵家馆。全市唯一一家中华老字号企业。《赵家馆》始创于一九二一年，主要经营圆笼蒸饺，至今已有近百年的历史。其特点是选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。现在已经形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列18个品种。创始人为河北省昌黎县赵福元，俗称赵老二。提起昌黎赵家馆，赵家馆饺子，在冀东几乎人人皆知，赞不绝口。由于赵家馆饺子风味独特，市场畅销，《人民日报海外版》、《河北日报》、《经济日报》、《经济参考报》、《开发报》、《食品报》、《秦皇岛日报》等都有报道。昌黎赵家馆、赵家馆饺子多次出现在报刊杂志上，曾轰动海内外。五十年代赵福元曾多次参加全国性、行业性、省、市、地区表演和比赛。原文化部部长沈雁冰、廖沫沙都曾给予表扬。在天津参加表演赛还受到已故国家主席刘少奇的观摩并有合影和题匾 "京东第一家" （ "文革" 期间被毁），还曾接待过荀慧生、尚小云、奚啸伯、管绍华等艺术大师。近年来多次品尝过赵家馆饺子的中央、省、市级领导都给予了高度评价。一九九一年荣获河北省食品博览会金项奖，一九九五年荣获河北省优秀商品企业称号，一九九八年荣获河北省消费者协会第五届消费者信得过产品奖，一九九九年荣获河北省著名商标企业，二000年被评为秦皇岛十佳风味名吃。2008年赵家馆面点技艺被评为河北省省级非物质文化遗产，2011年赵家馆被商务部颁发 "中华老字号" 称号。

传承人赵志强作为目前赵家馆的掌门人系创始人赵福元一代饺子大师的长子长孙。赵志强在继承掌握了祖辈传下的传统工艺下又经过自己几十年的不断研发尝试，他在原来的饺子秘制配方上，根据现代人们的口味适时做些微调，使之更加受到当下食客的青睐。随着时代和市场经济的发展，店面也由以前唯一的鼓楼老店发展到现在的好几家店铺，为了保证饺子的品质和口味，所有的店铺饺子的馅料和食材都由其亲自制作分配。为了使赵家馆更好的发展下去，他的两个女儿很早就跟随其一同工作，耳濡目染，学习和掌握赵家馆的饺子技艺，以得到更好的传承！

2018年赵家馆受到北戴河阿那亚社区的邀请，正式在阿那亚高端社区内开设了一家精品小店，这是中华老字号与现代生活社区的完美结合，传统经典的赵家馆蒸饺，受到了阿那亚业主和游客的一致好评，而且赵家馆的品牌影响力更加广泛。也打开了经典蒸饺配精美凉菜这种小的精品店的新模式。目前赵家馆除了鼓楼东大街的赵家馆总店之外，有三家分店，阿那亚有一家分店，昌黎县城东外环有一家分店，海港区燕山大街广顺厚现代城小区门口有一家分店。

（二）杜家香油。杜家香油始创于1898年,是河北省著名商标企业.主要生产香油,芝麻酱.销往全国各地,出口韩国,日本,美国,俄罗斯,英国等国家!

杜家香油历史悠久,早在1898年.由原籍河南内黄县的杜文田在昌黎城南挂匾 "杜家香油坊" ,因物美价廉,在县城内口碑极佳,当时销往产品到天津、北平、(今北京)等地,上世纪30年代杜家香油生意异常兴旺,成为昌黎县当时颇有一定影响的民族工商企业.

改革开放后,新一代传人杜宝运不负重望,继承老一辈传统手艺,利用石头磨,在炒芝麻火候研究的基础上,不断创新,利用现代科学,用 "现代企业管理" 的模式去管理.百年历尽沧桑,经久不衰.成为名副其实的地方 "老字号" 企业并曾荣获 "河北省著名商标企业" 称号.是当地特色产品之一.

杜家香油经营宗旨是 "德、诚、信" 从每一个加工程序都严把质量.杜家香油特点:以芝麻为原料,利用小石头磨.精工制作,精心选料,加工,保持固有芝麻香油浓香的原汁原味,并且不加任何添加剂,长期储存不跑味,清晰透明,无沉淀,食用时点一滴就 "香满屋" ,是任何调味品不能代替的调味佳品,产品质量达到国家一级标准.

为创出属于自己的品牌，为扩大市场、92年杜家香油经国家商标局批准，确定 "杜家" 商标，正式颁发了注册商标证书，杜家香油在市场上有了名副其实的 "通行证" 。为了不让他们假冒杜家香油还申请了辅助商标，如 "杜府" "杜记" "杜氏" 等相近的字样在香油包装上有自己的专利瓶。现如今直销店三个，加盟店五个。杜家香油和昌黎邮政合作进行电商销售，扩大销售渠道，提高营业收入。

由于杜家香油的不断努力，在中央电视台-2《金土地》栏目，以7分钟的事实专题报道。其产品先后被评为 "秦皇岛知名商标" 、 "秦皇岛市十五种地方知名产品" 、 "秦皇岛市消费者协会推广产品河北省第五届消费者信的过产品" 、 "河北省无假冒商品单位" 、 "河北省著名商标企业" 。《秦皇岛日报》、《秦皇岛晚报》、《河北日报》、《河北经济报》、《经济日报》均有报道，赢得社会上的广泛赞誉。

我们将现代科学管理，引进人才，利用媒体宣传，为杜家香油树立形象，让 "老字号一路走好" ,我们将不懈努力。

二、工作开展情况

我局积极挖掘老字号的潜力，积极和企业联系，了解企业的经营情况，有专门科室负责此项工作。2019年积极组织赵家馆参加在北京开展的 "中华老字号品牌文化展" 活动，通过参加此次活动，进一步扩大了赵家馆的知名度，吸引外地游客来赵家馆就餐。组织赵家馆参加钻级酒店评定工作培训会，进一步提高企业的经营能力，提升酒店的管理能力。组织杜家香油参加每年市里组织的年货大集，扩大销售。积极和企业联系，了解企业经营情况，帮助企业解决实际问题。

三、下步打算

1、我局加强和文旅委、市场监管局等部门沟通联系，共同做好我县传统美食和名优特产品的管理工作。

2、扩大宣传，利用新媒体进一步提高老字号的知名度。

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